Lựa chọn sọt nhựa đựng thịt cá trong kho lạnh

1. Nhu cầu cấp thiết trong bảo quản thực phẩm lạnh

Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đặc biệt là ngành thủy sản và thịt tươi, kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm. Tại đây, từng công đoạn từ vận chuyển, lưu trữ đến phân phối đều đòi hỏi sự kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh.

Một trong những yếu tố quyết định hiệu quả bảo quản chính là dụng cụ chứa đựng – cụ thể là sọt nhựa đựng thịt cá. Loại sọt này không chỉ giúp sắp xếp gọn gàng, tiết kiệm diện tích trong kho lạnh mà còn đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, biến chất trong quá trình lưu trữ dài ngày.

Vậy, làm thế nào để lựa chọn đúng loại sọt nhựa đạt chuẩn, phù hợp với môi trường kho lạnh và các yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy cùng BlueSky Việt Nam tìm hiểu trong bài viết sau đây.

2. Vai trò của sọt nhựa trong kho lạnh

Sọt nhựa là vật dụng không thể thiếu trong kho lạnh nhờ những công dụng sau:

• Bảo vệ thịt cá khỏi hư hỏng: Giúp sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với sàn kho, hạn chế nhiễm bẩn.
• Tối ưu không gian: Thiết kế sọt cho phép xếp chồng nhiều tầng, tiết kiệm diện tích kho.
• Tạo điều kiện lưu thông khí lạnh: Sọt lưới có khe thoáng giúp khí lạnh lan tỏa đều, giữ nhiệt ổn định.
• Thuận tiện vận chuyển: Tay cầm và cấu trúc chắc chắn hỗ trợ di chuyển nhanh chóng trong chuỗi cung ứng lạnh.
• Đáp ứng quy chuẩn an toàn: Nhiều loại sọt nhựa đạt tiêu chuẩn vệ sinh, được phép tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

3. Tiêu chí chọn sọt nhựa đựng thịt cá trong kho lạnh

Chất liệu nhựa an toàn

• Sọt phải làm từ nhựa nguyên sinh HDPE hoặc PP – những loại nhựa an toàn thực phẩm, chịu lạnh tốt và không bị giòn gãy khi tiếp xúc nhiệt độ âm.
• Tuyệt đối tránh nhựa tái chế công nghiệp, vì tiềm ẩn nguy cơ chứa hóa chất độc hại.

Độ bền và khả năng chịu nhiệt độ thấp

• Sọt phải chịu được nhiệt độ từ -30°C đến +40°C mà không nứt vỡ.
• Khả năng chống va đập cao để đảm bảo an toàn khi bốc xếp trong kho lạnh.

Thiết kế thoáng khí

• Nên chọn sọt lưới có nhiều khe hở để khí lạnh luân chuyển đều, tránh hiện tượng đông cục hoặc không đồng đều nhiệt độ trong thịt cá.
• Một số loại sọt có đáy nâng cao giúp sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với đáy kho lạnh, hạn chế nhiễm khuẩn.

Kích thước và tải trọng

• Kích thước phải tương thích với pallet tiêu chuẩn để dễ dàng xếp chồng và di chuyển.
• Tải trọng tối ưu từ 20–40 kg/ sọt, phù hợp cho thịt cá nặng nhưng vẫn đảm bảo thao tác thủ công dễ dàng.

Khả năng vệ sinh và khử trùng

• Sọt cần có bề mặt trơn nhẵn, không bám bẩn, dễ rửa và khử trùng bằng hóa chất.
• Ưu tiên loại sọt có thể tiệt trùng bằng nước nóng hoặc máy rửa công nghiệp.

Nắp đậy an toàn (nếu cần)

• Với thịt cá cao cấp, nên chọn loại có nắp đậy để hạn chế bụi bẩn, mùi hôi và côn trùng.
• Nắp cần gắn chặt, dễ tháo rời khi vệ sinh.

4. Các loại sọt nhựa phổ biến dùng trong kho lạnh

Sọt nhựa lưới không nắp

• Dùng phổ biến cho cá, tôm, thịt khi cần bảo quản nhanh.
• Ưu điểm: thông gió tốt, dễ thoát nước.

Sọt nhựa có nắp đậy

• Phù hợp với sản phẩm cao cấp, yêu cầu bảo quản lâu dài.
• Giúp chống nhiễm khuẩn chéo.

Thùng nhựa đặc (không lỗ thoáng)

• Dùng cho sản phẩm đã qua sơ chế, cần hạn chế mất nước.
• Thường kết hợp với đá lạnh hoặc màng bọc.

Sọt nhựa gấp gọn (foldable crate)

• Dùng trong hệ thống logistics hiện đại.
• Có thể gấp lại khi không sử dụng, tiết kiệm diện tích kho.

5. Lợi ích khi sử dụng sọt nhựa đạt chuẩn trong kho lạnh

• Bảo đảm an toàn thực phẩm: Giữ nguyên chất lượng, màu sắc, hương vị của thịt cá.
• Giảm tỷ lệ hao hụt: Tránh dập nát, hỏng hóc trong vận chuyển và lưu trữ.
• Nâng cao uy tín doanh nghiệp: Khách hàng và đối tác quốc tế tin tưởng hơn khi thấy quy trình bảo quản chuyên nghiệp.
• Tiết kiệm chi phí dài hạn: Sọt nhựa có độ bền cao, tái sử dụng nhiều lần.
• Đáp ứng yêu cầu xuất khẩu: Nhiều thị trường (EU, Mỹ, Nhật Bản) quy định chặt chẽ về bao bì trong kho lạnh.

6. Sai lầm thường gặp khi chọn sọt nhựa đựng thịt cá

• Chọn sọt nhựa tái chế giá rẻ: Dễ gãy khi lạnh sâu, gây rò rỉ và nhiễm khuẩn.
• Không quan tâm đến tải trọng: Sọt quá yếu sẽ biến dạng khi xếp chồng.
• Thiếu khả năng vệ sinh: Dùng sọt khó rửa khiến vi khuẩn tích tụ.
• Kích thước không đồng bộ: Khiến quá trình lưu trữ, vận chuyển không hiệu quả, chiếm nhiều diện tích.

7. Khuyến nghị cho doanh nghiệp và siêu thị

• Đầu tư vào sọt nhựa đạt chứng nhận quốc tế (FDA, HACCP, ISO 22000).
• Đồng bộ kích thước sọt với pallet và container để tối ưu logistics.
• Kết hợp công nghệ quản lý thông minh: Dán mã QR để quản lý lô hàng và thời gian lưu trữ.
• Đào tạo nhân viên kho lạnh về cách vệ sinh và sử dụng sọt đúng quy trình.
• Chọn nhà cung cấp uy tín, có chế độ bảo hành và chứng chỉ chất lượng rõ ràng.

Trong ngành thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt cá, chất lượng sản phẩm phụ thuộc rất lớn vào khâu bảo quản trong kho lạnh. Một lựa chọn nhỏ như việc sử dụng sọt nhựa phù hợp có thể quyết định sự thành công hay thất bại của cả chuỗi cung ứng.

Doanh nghiệp không nên coi sọt nhựa chỉ là vật chứa đựng đơn giản, mà cần xem đó là công cụ chiến lược đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao uy tín và mở rộng cơ hội xuất khẩu.

Chọn đúng sọt nhựa – chính là chọn giải pháp bảo quản hiện đại, bền vững và hiệu quả. Đây cũng là bước đi cần thiết để ngành thực phẩm Việt Nam tiến xa hơn trên bản đồ thế giới.