Tin tức

Thùng nhựa an toàn: Một số quy định, tiêu chuẩn cần biết cho doanh nghiệp

Lựa chọn thùng nhựa đựng thực phẩm đạt yêu cầu an toàn không chỉ là lựa chọn một dụng cụ chứa hàng. Đó còn là một phần của chiến lược kiểm soát chất lượng, giảm nguy cơ nhiễm chéo, chuẩn hóa sản xuất và xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chuyên nghiệp và bền vững hơn. Bài viết sau đây BlueSky sẽ giúp các doanh nghiệp lựa phân biệt một số quy định, tiêu chuẩn trong việc lựa chọn thùng nhựa chất lượng.

1. Quy định của Việt Nam đối với dụng cụ nhựa tiếp xúc thực phẩm

Đối với sản phẩm lưu hành tại Việt Nam, doanh nghiệp cần xem xét quy chuẩn và quy định hiện hành liên quan đến bao bì, dụng cụ bằng nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Các yêu cầu kỹ thuật có thể liên quan đến:

  • Giới hạn thôi nhiễm.
  • Các chỉ tiêu hóa học.
  • Phương pháp thử.
  • Loại vật liệu.
  • Điều kiện tiếp xúc.

Điều quan trọng là xác định văn bản hiện hành và đúng phạm vi sản phẩm tại thời điểm sản xuất hoặc lưu hành, bởi hệ thống quy định có thể được sửa đổi hoặc thay thế.

Với doanh nghiệp mua thùng số lượng lớn cho nhà máy thực phẩm, nên yêu cầu nhà cung cấp xác định rõ sản phẩm được thử nghiệm theo quy chuẩn hoặc tiêu chuẩn nào thay vì chỉ cung cấp một tuyên bố chung rằng “đạt chuẩn an toàn”.

2. FDA và thùng nhựa tiếp xúc thực phẩm

FDA là Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.

Khi nói về vật liệu tiếp xúc thực phẩm tại thị trường Hoa Kỳ, doanh nghiệp thường gặp các yêu cầu và quy định của FDA đối với các chất được sử dụng trong vật liệu tiếp xúc thực phẩm.

Tuy nhiên, cách quảng cáo “thùng nhựa có chứng nhận FDA” đôi khi có thể gây hiểu nhầm.

Không nên mặc định rằng FDA cấp một loại giấy chứng nhận phổ quát cho mọi chiếc thùng nhựa food grade.

Khi đánh giá sản phẩm phục vụ thị trường Hoa Kỳ, cần xem chính xác:

  • Loại polymer.
  • Phụ gia.
  • Điều kiện sử dụng.
  • Loại thực phẩm.
  • Căn cứ pháp lý mà nhà sản xuất sử dụng để xác định sự phù hợp.

Doanh nghiệp nhập khẩu hoặc xuất khẩu nên yêu cầu nhà cung cấp đưa ra tài liệu cụ thể thay vì chỉ dựa vào logo hoặc cụm từ “FDA”.

3. Tiêu chuẩn và quy định EU về vật liệu tiếp xúc thực phẩm

Liên minh châu Âu có hệ thống pháp lý tương đối chặt chẽ đối với vật liệu tiếp xúc thực phẩm.

Đối với vật liệu nhựa, các yêu cầu có thể liên quan đến:

  • Thành phần được phép sử dụng.
  • Giới hạn thôi nhiễm tổng thể.
  • Giới hạn thôi nhiễm riêng.
  • Điều kiện thử nghiệm.
  • Tuyên bố phù hợp.
  • Truy xuất thông tin trong chuỗi cung ứng.

Nếu doanh nghiệp sản xuất hoặc sử dụng thùng nhựa cho thực phẩm xuất khẩu sang EU, việc kiểm tra tính phù hợp với quy định hiện hành của EU là rất quan trọng.

Không nên sử dụng một báo cáo thử nghiệm cũ hoặc báo cáo của một loại nhựa khác để đại diện cho mọi sản phẩm.

4. HACCP và thùng nhựa thực phẩm

HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn.

Một nhà máy thực phẩm áp dụng HACCP cần nhận diện và kiểm soát các nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sản phẩm.

Thùng nhựa là một trong những dụng cụ có thể nằm trong phạm vi kiểm soát nếu tiếp xúc với nguyên liệu hoặc thực phẩm.

Doanh nghiệp có thể cần xây dựng yêu cầu về:

  • Loại thùng được phép sử dụng.
  • Mục đích sử dụng.
  • Vệ sinh.
  • Khử trùng khi cần.
  • Phân khu thùng.
  • Tình trạng thùng trước khi sử dụng.
  • Tần suất thay thế.

HACCP vì thế không đơn thuần là một “tem chứng nhận trên chiếc thùng”, mà liên quan đến cách dụng cụ được kiểm soát trong hệ thống an toàn thực phẩm.

5. GMP có vai trò như thế nào?

GMP, hay thực hành sản xuất tốt, hướng tới việc kiểm soát quá trình sản xuất để duy trì điều kiện phù hợp và giảm nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm.

Đối với nhà sản xuất vật liệu tiếp xúc thực phẩm, kiểm soát sản xuất có thể bao gồm:

  • Nguyên liệu.
  • Phụ gia.
  • Thiết bị.
  • Nhiễm chéo.
  • Truy xuất lô.
  • Kiểm soát sản phẩm không phù hợp.
  • Vệ sinh khu vực sản xuất.

Một hệ thống quản lý tốt giúp tăng khả năng duy trì chất lượng ổn định giữa các lô thùng.

6. Chứng nhận ISO 22000 và ISO 9001 có ý nghĩa gì?

ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Đây là điểm rất dễ bị nhầm.

Một doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000 không đồng nghĩa với việc mọi chiếc thùng nhựa mà doanh nghiệp sản xuất đều tự động được “chứng nhận ISO 22000” về khả năng tiếp xúc thực phẩm.

ISO 22000 tập trung vào hệ thống quản lý của tổ chức.

Vì vậy, khi đánh giá thùng nhựa, cần phân biệt giữa: Chứng nhận hệ thống của nhà sản xuất và bằng chứng về sự phù hợp của vật liệu/sản phẩm tiếp xúc thực phẩm.

ISO 9001

ISO 9001 là tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng.

Một nhà sản xuất áp dụng ISO 9001 có thể xây dựng các quy trình kiểm soát:

  • Nguyên liệu đầu vào.
  • Sản xuất.
  • Kiểm tra.
  • Sản phẩm lỗi.
  • Truy xuất hồ sơ.
  • Cải tiến chất lượng.

Tuy nhiên, giống ISO 22000, ISO 9001 không thay thế cho việc chứng minh vật liệu phù hợp với tiếp xúc thực phẩm.

Doanh nghiệp nên xem đây là một chỉ dấu về hệ thống quản lý, không phải bằng chứng duy nhất để kết luận chiếc thùng an toàn cho thực phẩm.

7. Vì sao nên lựa chọn nhà cung cấp có hồ sơ minh bạch?

Đối với sản phẩm tiếp xúc thực phẩm, giá thành chỉ là một trong nhiều tiêu chí.

Nhà cung cấp chuyên nghiệp cần có khả năng cung cấp thông tin rõ ràng về:

  • Loại vật liệu.
  • Nguồn gốc sản phẩm.
  • Thông số kỹ thuật.
  • Điều kiện sử dụng.
  • Hồ sơ kiểm nghiệm hoặc tuân thủ phù hợp.

Sự minh bạch này đặc biệt quan trọng đối với doanh nghiệp thực phẩm có hệ thống quản lý chất lượng hoặc phục vụ thị trường xuất khẩu.

Một sản phẩm rẻ hơn nhưng không có đủ tài liệu có thể tạo ra chi phí lớn hơn khi doanh nghiệp phải kiểm nghiệm lại, thay thế hoặc giải trình trong quá trình đánh giá.

 

Đối với sản phẩm sử dụng tại Việt Nam, cần xác định các quy chuẩn và quy định hiện hành phù hợp. Với hàng hóa xuất khẩu, doanh nghiệp cần xem xét thêm yêu cầu của thị trường như Hoa Kỳ hoặc Liên minh châu Âu. Đặc biệt, các yếu tố như loại thực phẩm, nhiệt độ, thời gian tiếp xúc và điều kiện sử dụng phải được tính đến khi đánh giá sự phù hợp.

Doanh nghiệp cần phân biệt rõ giữa quy định đối với vật liệu tiếp xúc thực phẩm, báo cáo kiểm nghiệm sản phẩm và các chứng nhận hệ thống quản lý như ISO 22000, ISO 9001 hoặc HACCP. Những khái niệm này có liên quan nhưng không thể thay thế cho nhau.

Khi mua số lượng lớn, doanh nghiệp nên yêu cầu nhà cung cấp cung cấp thông tin vật liệu, tài liệu kỹ thuật, hồ sơ thử nghiệm và căn cứ tuân thủ tương ứng với chính sản phẩm đang mua. Một bộ hồ sơ rõ ràng giúp quá trình đánh giá nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng và truy xuất trở nên thuận lợi hơn.